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15 août 2011 1 15 /08 /août /2011 10:45

Pour commencer, l'apéro : Verrines de mousse d'asperges blanches avec mousse de fromage de chèvre. Petit contenant en bambou de mousse de fromage de chèvre à la courgette rapée crue.

 

Tout d'abord, boules de melon au jambon cru

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Alors je gratte à l'étage, comprenez le cerveau, pour me rappeler ce que j'ai fait. 

Dans le mixer, j'ai mis des asperges blanches en bocaux, de la crème fraîche liquide, du persil, quelques feuilles de basilic, des feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide, du sel et du poivre. Dommage c'était tout blanc, alors j'ai mis quatre gouttes de colorant bleu et jaune, ce qui a fait ce joli vert. Un petit moment au frigo, pour faire prendre. Pendant ce temps, retour au mixer avec du fromage de chèvre, à nouveau de la gélatine, de la crème fraiche, et zou au frigo pour récupérer les verrines et refaire la même chose avec la mousse au fromage de chèvre avant de recommencer pour terminer avec celle des asperges. Décorées de brin de ciboulette, les verrines ont été appréciées. 

Comme il restait de la mousse de chèvre, je suis allée au jardin ramasser une petite courgette que j'ai rapée et mélangée à cette mousse qui a pris place dans ces petits contenants en bambou.

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Maintenant, passons à table, pour déguster la soupe au pistou.

 

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La carafe..........l a pauvre, si elle avait su que c'était son dernier jour de vie, je pense qu'elle serait venue à table en reculant. En débarassant la table, elle a heurté un obstacle, qui lui a fait perdre la tête, ce fut son dernier jour. Heureusement, qu'elle avait une soeur jumelle. C'est Mr Boubou qui les avait achetées pour décanter son précieux nectar, les grands vins de Bourgogne.

 

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Pour mettre le fromage râpé, devant chaque assiete il y avait ce petit ramequin.

 

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Les petits plats ont servi pour mettre les tranches de pain.

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Et maintenant la café gourmand. Je remercie Nicole, du très agréable blog Nicole passions, qui nous fait partager ses recettes magnifiques. Je me suis inspirée de sa recette de la tarte d'abricots et chantilly abricotée.J'espère qu'elle me pardonnera de l'avoir "customisée façon Boubou".

 

Je n'avais pas d'abricots frais, mais une boîte de pêche. J'ai découpé à l'emporte pièces des ronds de pâte sablée, toute faite parce qu'en patisserie je ne suis pas très douée. J'ai retourné des moules, mis cette pâte dessus et fait cuire au four. Pendant ce temps, via le  batteur électrique pour mélanger, les oeufs, la crème fraîche, le lait, le sucre, le miel. A la sortie du four, un peu de calme pour la pâte à température ambiante, pour recevoir dans le fond, de la poudre d'amandes, les pêches coupées en petits morceaux et la préparation. Retour au four Mesdemoiselles les tartelettes, malgré la chaleur du jour pour un petit moment. Il restait de la pâte, pour être belles pour sortir le soir sur l'assiette, elles ont été décorées d'une fleur et d'une feuille passées à la peinture des colorants alimentaires.

 

Ah oui, il restait de la préparation. Alors au fond des verrines, quelques framboises ont trouvé leur place. Dans le siphon, la préparation se reposait au frais. Ensuite ces adorables fruits rouges ont été recouverts de blanc. C'était bien bon.

 

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MENU

 

Soupe au pistou

Roti de porc sauce au cidre, crème, champignons,

Salade verte

Café gourmand.

 

♦ ◊ ♦ ◊ ♦ ◊ ♦ ◊ 

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commentaires

1001 Tables 20/08/2011 08:57


Bonjour !!!!!!!!!

Très belle table !!!!!!!
Bizzzzzzzzzz
1001 Tables


Boubou 20/08/2011 11:04



coucou, merci beaucoup. Bonne journée biz boubou



Chris 18/08/2011 13:22


Une super belle table pour un super bon menu ! Tu m'as l'air plus douée que tu ne veux bien l'avouer, dis-donc !
Belle et bon après-midi ! Bises
Ps. Ne t'excuse pas, je n'aurais pas davantage trouvé !


Boubou 18/08/2011 20:49



coucou merci beaucoup. J'aime faire la cuisine, et au plus on est au plus je m'éclate. Pour les 50 ans de mon mari, j'avais fait  la cuisine, apéro, repas, dessert pour 50 personnes, je
m'étais éclatée de bonheur, mais ca m'a pris une bonne semaine.Mais c'est un bon souvenir pour tout le monde.Bonne soirée biz boubou



stephanie 18/08/2011 07:52


hello ma marie quelle table mais bon elles sont tellement magnifiques que bientot je vais perdre de mon inspiration car les mots ne suffisent pas pour dire ce que je ressens pour ton talent tu es
vraiment extraordinaire mais ton art il faut t'en servir pour aider les autres a faire comme toi bisous ma marie


Boubou 18/08/2011 12:47



coucou, merci beaucoup ma stéph.C'et trop gentil, mais te connaissant je sais que tu trouveras toujours " à dire" euh non à écrire. Je t'adore. Biz boubou



pascale 16/08/2011 17:54


Encore magnifique. Je ne sais plus quoi écrire tant j'aime tes tables, tes ambiances, ton humour et tes menus. Dommange pour Madame la carafe, elle était bien belle. Il reste encore la jumelle :
ouf !
Bises
Pascale


Boubou 16/08/2011 19:36



coucou, c'est trop gentil à toi. J'espère que sa soeur jumelle aura une longue vie lol. Très bonne soirée biz boubou



chemindetables 16/08/2011 17:11


elle est superbe ta table
j'adore son graphisme et le noir et blanc c'est si chic
bravo tu a fait une beauté en guise de table
et une merveille en menu
hummm tes recettes
bisous
patricia


Boubou 16/08/2011 19:39



coucou, merci beaucoup. J'adore le noir et blanc ca fait chic. Très bonne soirée biz boubou



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