Une touche de rouge, sur une table grise, pour rappeler la couleur des coussins des fauteuils......
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ENTREE
Salade d'endives
PLAT
Filet mignon et topinambours à la crème aux champignons
Pendant que les topinambours prenaient leur bain de vapeur coupés en tranches, la sauce se préparait. Les oignons se prélassaient dans un peu d'eau parfumée d'un bouillon cube, du sel du poivre du laurier, un bouchon de vinaigre balsamique. Ensuite les champignons de Paris sont venus rejoindre les oignons pour un petit moment à petit feu. Le bain a été complété de crème fraiche.
DESSERT
Poires caramélisées
Dans une poële, de la cassonade avec un peu d'eau et les poires en boite se sont dorées sur chaque face pour être jolies et bonnes à être croquées.
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